E215 - 对羟基苯甲酸乙酯钠

来源

对羟基苯甲酸乙酯钠，也称为乙基对羟基苯甲酸钠，是一种源自对羟基苯甲酸乙酯的合成化合物。对羟基苯甲酸乙酯本身是对羟基苯甲酸的酯。制备其钠盐是为了提高水溶性，使其更容易掺入各种配方中。

用途

该添加剂主要用作防腐剂。它能抑制霉菌、酵母菌和细菌的生长，从而延长食品和化妆品的保质期。它广泛应用于各种产品，包括烘焙食品、饮料、果酱、果冻、酱料以及加工水果和蔬菜。它也用于化妆品、药品和个人护理产品中。典型的使用浓度因应用和法规限制而异，但通常低于0.1%。

副作用

包括对羟基苯甲酸乙酯在内的对羟基苯甲酸酯类（parabens）已被研究其潜在的雌激素效应。尽管对羟基苯甲酸乙酯的雌激素活性与天然雌激素相比被认为是弱的，但人们对其潜在的内分泌干扰作用表示担忧，特别是在长期高浓度暴露的情况下。一些个体可能对对羟基苯甲酸酯类产生过敏反应，表现为皮肤刺激、接触性皮炎或其他超敏反应。欧洲食品安全局（EFSA）和美国食品药品监督管理局（FDA）等监管机构已评估了对羟基苯甲酸酯类的安全性，并设定了可接受的每日摄入量（ADI）或使用限量，以最大程度地降低潜在风险。EFSA将对羟基苯甲酸酯类（包括甲基、乙基和丙基对羟基苯甲酸酯）的ADI设定为0-10 mg/kg体重/天的组ADI。值得注意的是，个体对对羟基苯甲酸酯类的敏感性可能有所不同。

法规状况

对羟基苯甲酸乙酯钠被允许在许多国家用作食品防腐剂，包括欧盟国家，在欧盟它被赋予E编号E215。法规规定了不同食品类别中的最大允许含量。FDA也监管其在美国的使用，明确了可接受的用途和浓度。遵守这些法规对于确保消费者安全至关重要。