偶氮玉红

起源

偶氮玉红，也称为胭脂红，是一种合成偶氮染料。它来源于石油，是通过涉及芳香胺和磺酸的化学过程产生的。它以红色至栗色粉末或颗粒的形式出现。

用途

偶氮玉红用作食品着色剂，为各种食品赋予红色。它常见于糖果、蜜饯、烘焙产品、甜点、软饮料和一些加工食品中。它也用于某些酒精饮料。除了食品，它还可以作为着色剂用于化妆品和药品。欧洲食品安全局 (EFSA) 确定的每日允许摄入量 (ADI) 为每天每公斤体重 0-4 毫克。

副作用

有些人可能对偶氮玉红产生过敏反应，特别是那些对阿司匹林敏感或患有哮喘的人。这些反应可能表现为皮疹、瘙痒或呼吸系统问题。关于人工食用色素（包括偶氮玉红）与儿童多动症之间潜在联系，一直存在一些争论和研究，但证据尚无定论。欧洲食品安全局 (EFSA) 等监管机构已进行彻底审查，并继续监测偶氮玉红的安全性。在欧盟，含有偶氮玉红的产品需要贴上警告标签，声明该颜色“可能对儿童的活动和注意力产生不利影响”。

监管状态

偶氮玉红被批准在欧盟 (EU) 和其他几个国家用作食品添加剂。但是，它在某些地区（如美国）的使用受到限制或禁止，因为它未被批准用于食品。在欧盟，它受到特定的纯度标准和标签要求的约束，以确保消费者的安全。