E122 - Azorubin (carmoisin)

Ursprung

Azorubin, auch bekannt als Carmoisin, ist ein synthetischer Azofarbstoff. Es wird aus Erdöl gewonnen und durch einen chemischen Prozess hergestellt, der aromatische Amine und Sulfonsäuren beinhaltet. Es erscheint als rotes bis kastanienbraunes Pulver oder Granulat.

Verwendung

Azorubin wird als Lebensmittelfarbstoff verwendet, um verschiedenen Lebensmitteln eine rote Farbe zu verleihen. Es ist häufig in Süßigkeiten, Konfekt, Backwaren, Desserts, Erfrischungsgetränken und einigen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Es wird auch in bestimmten alkoholischen Getränken verwendet. Außerhalb von Lebensmitteln findet man es auch in Kosmetika und Pharmazeutika als Farbmittel. Die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte zulässige tägliche Aufnahmemenge (ADI) beträgt 0-4 mg/kg Körpergewicht pro Tag.

Nebenwirkungen

Einige Personen können allergische Reaktionen auf Azorubin zeigen, insbesondere solche mit Aspirinempfindlichkeit oder Asthma. Diese Reaktionen können sich als Hautausschläge, Juckreiz oder Atemprobleme äußern. Es gab einige Debatten und Forschungen bezüglich eines potenziellen Zusammenhangs zwischen künstlichen Lebensmittelfarbstoffen, einschließlich Azorubin, und Hyperaktivität bei Kindern, obwohl die Beweise nicht schlüssig sind. Aufsichtsbehörden wie die EFSA haben gründliche Überprüfungen durchgeführt und überwachen weiterhin die Sicherheit von Azorubin. Produkte, die Azorubin enthalten, müssen in der EU einen Warnhinweis tragen, der besagt, dass der Farbstoff "Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen kann".

Rechtlicher Status

Azorubin ist in der Europäischen Union (EU) und einigen anderen Ländern als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Seine Verwendung ist jedoch in einigen Regionen, wie z. B. den Vereinigten Staaten, eingeschränkt oder verboten, wo es nicht für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen ist. In der EU unterliegt es spezifischen Reinheitskriterien und Kennzeichnungspflichten, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.