E122 - Azorubine carmoisine

Origine

L'azorubine, également connue sous le nom de carmoisine, est un colorant azoïque synthétique. Elle est dérivée du pétrole et est produite par un processus chimique impliquant des amines aromatiques et des acides sulfoniques. Elle se présente sous forme de poudre ou de granules rouges à marron.

Utilisation

L'azorubine est utilisée comme colorant alimentaire pour donner une couleur rouge à divers produits alimentaires. On la trouve couramment dans les bonbons, les confiseries, les produits de boulangerie, les desserts, les boissons gazeuses et certains aliments transformés. Elle est également utilisée dans certaines boissons alcoolisées. Outre l'alimentation, on la trouve dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques comme colorant. La dose journalière admissible (DJA) établie par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) est de 0 à 4 mg/kg de poids corporel par jour.

Effets secondaires

Certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques à l'azorubine, en particulier celles qui sont sensibles à l'aspirine ou qui souffrent d'asthme. Ces réactions peuvent se manifester par des éruptions cutanées, des démangeaisons ou des problèmes respiratoires. Il y a eu des débats et des recherches concernant un lien potentiel entre les colorants alimentaires artificiels, y compris l'azorubine, et l'hyperactivité chez les enfants, bien que les preuves restent non concluantes. Les organismes de réglementation comme l'EFSA ont mené des examens approfondis et continuent de surveiller la sécurité de l'azorubine. Les produits contenant de l'azorubine dans l'UE doivent porter une étiquette d'avertissement indiquant que la couleur « peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants ».

Statut réglementaire

L'azorubine est approuvée pour être utilisée comme additif alimentaire dans l'Union européenne (UE) et dans plusieurs autres pays. Toutefois, son utilisation est restreinte ou interdite dans certaines régions, comme les États-Unis, où elle n'est pas approuvée pour être utilisée dans les aliments. Dans l'UE, elle est soumise à des critères de pureté spécifiques et à des exigences d'étiquetage afin de garantir la sécurité des consommateurs.