E129 - Rouge allura AC

Origine

Le Rouge Allura AC est un colorant azoïque synthétique. Il est dérivé du pétrole et ne se trouve pas naturellement. Il est produit par diazotation de l'acide 5-amino-4-méthoxy-2-sulfonique suivie d'un couplage avec l'acide 2-naphtol-6-sulfonique. Il se présente sous forme de poudre ou de granules rouges.

Usage

Le Rouge Allura AC est utilisé comme colorant alimentaire pour donner une couleur rouge ou rouge-orange à divers produits alimentaires. Il est largement utilisé dans les confiseries, les boissons, les produits laitiers, les céréales, les collations et les sauces. Il est également utilisé dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Le colorant est soluble dans l'eau et stable dans la plupart des conditions de transformation des aliments. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres colorants alimentaires pour obtenir les nuances souhaitées.

Side Effects

Le Rouge Allura AC a fait l'objet d'évaluations de sécurité approfondies par les organismes de réglementation du monde entier. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a établi une dose journalière admissible (DJA) de 0 à 7 mg/kg de poids corporel. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a également réévalué le Rouge Allura AC et a établi une DJA similaire. Certaines études ont suggéré un lien possible entre le Rouge Allura AC et l'hyperactivité chez les enfants, en particulier en combinaison avec d'autres colorants alimentaires et conservateurs artificiels. Cependant, les preuves ne sont pas concluantes et des recherches supplémentaires sont en cours. Les organismes de réglementation considèrent généralement que le Rouge Allura AC est sûr pour une utilisation dans les aliments lorsqu'il est consommé dans les limites de la DJA établie.