E129 - Rojo allura ac

Origen

El Rojo Allura AC es un colorante azoico sintético. Se deriva del petróleo y no se encuentra de forma natural. Se produce por diazotización del ácido 5-amino-4-metoxi-2-sulfónico seguido del acoplamiento con ácido 2-naftol-6-sulfónico. Aparece como un polvo o gránulos rojos.

Uso

El Rojo Allura AC se utiliza como agente colorante alimentario para impartir un color rojo o rojo anaranjado a diversos productos alimenticios. Se utiliza ampliamente en confitería, bebidas, productos lácteos, cereales, snacks y salsas. También se utiliza en cosméticos y productos farmacéuticos. El colorante es soluble en agua y estable en la mayoría de las condiciones de procesamiento de alimentos. A menudo se utiliza en combinación con otros colorantes alimentarios para lograr los tonos deseados.

Efectos Secundarios

El Rojo Allura AC ha sido objeto de amplias evaluaciones de seguridad por parte de organismos reguladores de todo el mundo. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de 0-7 mg/kg de peso corporal. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) también ha reevaluado el Rojo Allura AC y ha establecido una IDA similar. Algunos estudios han sugerido un posible vínculo entre el Rojo Allura AC y la hiperactividad en los niños, particularmente en combinación con otros colorantes y conservantes artificiales. Sin embargo, la evidencia no es concluyente y se están realizando más investigaciones. Los organismos reguladores generalmente consideran que el Rojo Allura AC es seguro para su uso en alimentos cuando se consume dentro de la IDA establecida.