诱惑红

起源

诱惑红AC是一种合成偶氮染料。它来源于石油，并非天然存在。它是通过5-氨基-4-甲氧基-2-磺酸的重氮化反应，然后与2-萘酚-6-磺酸偶联而产生的。它以红色粉末或颗粒的形式出现。

用途

诱惑红AC用作食品着色剂，为各种食品赋予红色或橙红色。它广泛用于糖果、饮料、乳制品、谷物、零食和酱汁中。它也用于化妆品和药品中。该染料是水溶性的，在大多数食品加工条件下稳定。它通常与其他食用色素结合使用，以达到所需的色调。

副作用

诱惑红AC已受到全球监管机构的广泛安全评估。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）已确定其每日允许摄入量（ADI）为0-7 mg/kg体重。欧洲食品安全局（EFSA）也对诱惑红AC进行了重新评估，并确定了类似的ADI。一些研究表明，诱惑红AC可能与儿童多动症有关，特别是与其他人工食用色素和防腐剂结合使用时。然而，证据尚无定论，进一步的研究正在进行中。监管机构通常认为，在设定的ADI范围内食用时，诱惑红AC可安全用于食品。