E153 - Charbon végétal médicinal

Origine

Le charbon végétal, également connu sous le nom de noir végétal ou charbon végétal activé, est un pigment noir produit par la combustion incomplète de matières végétales, telles que le bois, la tourbe, les coques de noix de coco ou d'autres résidus végétaux. Les matières premières sont carbonisées à haute température en l'absence d'oxygène, un processus appelé pyrolyse. Le matériau carboné résultant est ensuite traité pour obtenir la taille de particules et la pureté souhaitées pour son utilisation comme colorant alimentaire.

Utilisation

L'E153 est utilisé comme colorant alimentaire noir. Il confère une couleur noire ou gris foncé à une variété de produits alimentaires. Les applications courantes incluent la confiserie (par exemple, la réglisse, les bonbons gélifiés), les produits de boulangerie (par exemple, les pains foncés, les gâteaux), les produits laitiers (par exemple, la crème glacée noire) et les boissons. Il est également utilisé pour la coloration des capsules et des comprimés dans l'industrie pharmaceutique. L'effet colorant est obtenu par la dispersion des fines particules de carbone dans la matrice alimentaire. Il est également utilisé dans certains cosmétiques.

Effets secondaires

Le charbon végétal est généralement considéré comme sûr pour la consommation. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a établi une dose journalière admissible (DJA) « non spécifiée », ce qui signifie que, sur la base des données disponibles, l'apport de charbon végétal aux niveaux nécessaires pour obtenir l'effet technologique souhaité dans les aliments ne présente pas de risque pour la santé. Cependant, certaines personnes peuvent ressentir un inconfort gastro-intestinal, tel que des ballonnements ou de la constipation, s'il est consommé en grandes quantités. Comme pour tout additif alimentaire, des réactions allergiques sont possibles, bien que rares. Des organismes de réglementation comme l'EFSA et la FDA ont examiné la sécurité du charbon végétal et autorisent son utilisation dans des limites spécifiées.

Statut réglementaire

L'E153 est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire dans de nombreux pays, y compris l'Union européenne, les États-Unis et le Canada. Dans l'UE, il est soumis à des critères de pureté et à des exigences d'étiquetage spécifiques, tels que décrits dans le règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission. Aux États-Unis, il est réglementé par la FDA en vertu du 21 CFR Part 73.260, où il est répertorié comme un colorant exempt de certification. Les niveaux d'utilisation sont généralement dictés par les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) et ne doivent pas dépasser la quantité nécessaire pour obtenir l'effet colorant recherché.