E153 - Carbón vegetal

Origen

El carbón vegetal, también conocido como negro vegetal o carbón vegetal activado, es un pigmento negro producido por la combustión incompleta de materia vegetal, como madera, turba, cáscaras de coco u otros residuos vegetales. Las materias primas se carbonizan a altas temperaturas en ausencia de oxígeno, un proceso llamado pirólisis. El material carbonoso resultante se procesa posteriormente para lograr el tamaño de partícula y la pureza deseados para su uso como colorante alimentario.

Uso

E153 se utiliza como un agente colorante alimentario negro. Imparte un color negro o gris oscuro a una variedad de productos alimenticios. Las aplicaciones comunes incluyen confitería (por ejemplo, regaliz, gominolas), productos de panadería (por ejemplo, panes oscuros, pasteles), productos lácteos (por ejemplo, helado negro) y bebidas. También se utiliza en la coloración de cápsulas y tabletas en la industria farmacéutica. El efecto colorante se logra mediante la dispersión de las finas partículas de carbono dentro de la matriz alimentaria. También se utiliza en algunos cosméticos.

Efectos Secundarios

El carbón vegetal generalmente se considera seguro para el consumo. El Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la FAO/OMS (JECFA) ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de 'no especificada', lo que significa que, según los datos disponibles, la ingesta de carbón vegetal a niveles necesarios para lograr el efecto tecnológico deseado en los alimentos no representa un riesgo para la salud. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar molestias gastrointestinales, como hinchazón o estreñimiento, si se consume en grandes cantidades. Como con cualquier aditivo alimentario, las reacciones alérgicas son posibles, aunque raras. Organismos reguladores como la EFSA y la FDA han revisado la seguridad del carbón vegetal y permiten su uso dentro de los límites especificados.

Estado Regulatorio

E153 está aprobado para su uso como aditivo alimentario en muchos países, incluidos la Unión Europea, los Estados Unidos y Canadá. En la UE, está sujeto a criterios de pureza específicos y requisitos de etiquetado como se describe en el Reglamento (UE) No 231/2012 de la Comisión. En los EE. UU., está regulado por la FDA según 21 CFR Parte 73.260, donde se enumera como un aditivo de color exento de certificación. Los niveles de uso generalmente están dictados por las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) y no deben exceder la cantidad necesaria para lograr el efecto colorante deseado.