E153 - 植物炭末色素

起源

植物炭末色素は、植物黒または活性植物炭末色素としても知られ、木材、泥炭、ココナッツの殻、その他の植物残渣などの植物性物質の不完全燃焼によって生成される黒色顔料です。原材料は酸素のない高温下で炭化され、このプロセスは熱分解と呼ばれます。得られた炭素質材料は、食品着色料として使用するために、所望の粒子サイズと純度を達成するようにさらに加工されます。

用途

E153は黒色の食品着色料として使用されます。様々な食品に黒または濃い灰色を与えます。一般的な用途には、菓子類（例：リコリス、ジェリービーンズ）、ベーカリー製品（例：黒パン、ケーキ）、乳製品（例：黒いアイスクリーム）、飲料などがあります。また、製薬業界ではカプセルや錠剤の着色にも使用されます。着色効果は、微細な炭素粒子が食品マトリックス内に分散することによって達成されます。一部の化粧品にも使用されています。

副作用

植物炭末色素は一般的に摂取しても安全であると考えられています。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）は、許容一日摂取量（ADI）を「特定しない」と定めており、これは利用可能なデータに基づくと、食品中で望ましい技術的効果を達成するために必要なレベルでの植物炭末色素の摂取は健康リスクをもたらさないことを意味します。ただし、大量に摂取した場合、一部の個人は腹部膨満感や便秘などの胃腸の不快感を経験する可能性があります。他の食品添加物と同様に、アレルギー反応も可能性はありますが、稀です。EFSAやFDAなどの規制機関は、植物炭末色素の安全性を評価し、指定された制限内での使用を許可しています。

規制状況

E153は、欧州連合、米国、カナダを含む多くの国で食品添加物としての使用が承認されています。EUでは、委員会規則 (EU) No 231/2012に概説されている特定の純度基準と表示要件に従います。米国では、21 CFR Part 73.260に基づきFDAによって規制されており、認証免除の着色料として記載されています。使用レベルは通常、適正製造規範（GMP）によって定められ、意図する着色効果を達成するために必要な量を超えてはなりません。