E143 - Vert solide FCF

Origine

Le Vert solide FCF, également connu sous le nom de Vert Alimentaire 3, est un colorant synthétique de la famille des triphénylméthanes. Il est dérivé de dérivés de goudron de houille. C'est un colorant hydrosoluble utilisé pour donner une couleur verte aux produits alimentaires. C'est un colorant alimentaire synthétique relativement ancien.

Utilisation

Le Vert solide FCF est utilisé comme colorant alimentaire dans une variété de produits, notamment les petits pois en conserve, les sauces, les desserts et autres aliments transformés. Il est également utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, ainsi que dans certaines applications pharmaceutiques comme colorant. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres colorants alimentaires pour obtenir les nuances souhaitées. Le colorant est stable dans la plupart des conditions de transformation des aliments. Il est également utilisé comme colorant biologique.

Effets secondaires

Le Vert solide FCF a fait l'objet d'évaluations de sécurité par divers organismes de réglementation. Bien qu'il soit généralement considéré comme sûr aux niveaux autorisés, certaines études ont soulevé des préoccupations quant aux effets indésirables potentiels. Certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques au Vert solide FCF, bien que ces réactions soient rares. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a établi une dose journalière admissible (DJA) de 0-25 mg/kg de poids corporel. Il a été démontré que des doses élevées de colorants triphénylméthanes provoquent des tumeurs chez les rats. Cependant, les niveaux utilisés dans les aliments sont beaucoup plus faibles. Les organismes de réglementation comme la FDA et l'EFSA ont établi des limites à son utilisation dans les aliments afin de garantir la sécurité des consommateurs. Son utilisation dans les aliments n'est pas autorisée dans l'Union européenne.