E143 - 坚牢绿FCF

起源

坚牢绿FCF，也称为食用绿3，是一种合成的三苯甲烷染料。它来源于煤焦油衍生物。它是一种水溶性染料，用于赋予食品绿色。它是一种相对较老的合成食用色素。

用途

坚牢绿FCF用作多种食品的着色剂，包括罐头豌豆、酱汁、甜点和其他加工食品。它也用于化妆品和个人护理产品，以及一些药物应用中作为着色剂。它通常与其他食用色素结合使用，以达到所需的色调。该染料在大多数食品加工条件下稳定。它也用作生物染色剂。

副作用

坚牢绿FCF已经过各种监管机构的安全评估。虽然通常认为在允许的水平下是安全的，但一些研究对潜在的不良影响提出了担忧。有些人可能会对坚牢绿FCF产生过敏反应，尽管这种反应很少见。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）已确定其每日允许摄入量（ADI）为0-25 mg/kg体重。高剂量的三苯甲烷染料已被证明会导致大鼠肿瘤。然而，食品中使用的水平要低得多。美国食品药品管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）等监管机构已经对其在食品中的使用制定了限制，以确保消费者的安全。它不被允许在欧盟的食品中使用。