E143 - Fast Green FCF

Ursprung

Fast Green FCF, auch bekannt als Food Green 3, ist ein synthetischer Triphenylmethanfarbstoff. Er wird aus Steinkohleteerderivaten gewonnen. Es ist ein wasserlöslicher Farbstoff, der verwendet wird, um Lebensmitteln eine grüne Farbe zu verleihen. Es handelt sich um einen relativ alten synthetischen Lebensmittelfarbstoff.

Verwendung

Fast Green FCF wird als Lebensmittelfarbstoff in einer Vielzahl von Produkten verwendet, darunter Erbsen aus der Dose, Soßen, Desserts und andere verarbeitete Lebensmittel. Es wird auch in Kosmetika und Körperpflegeprodukten sowie in einigen pharmazeutischen Anwendungen als Farbstoff verwendet. Es wird oft in Kombination mit anderen Lebensmittelfarbstoffen verwendet, um die gewünschten Farbtöne zu erzielen. Der Farbstoff ist unter den meisten Lebensmittelverarbeitungsbedingungen stabil. Er wird auch als biologischer Farbstoff verwendet.

Nebenwirkungen

Fast Green FCF wurde von verschiedenen Aufsichtsbehörden Sicherheitsbewertungen unterzogen. Obwohl es im Allgemeinen in den zulässigen Mengen als sicher gilt, haben einige Studien Bedenken hinsichtlich potenzieller Nebenwirkungen geäußert. Einige Personen können allergische Reaktionen auf Fast Green FCF erfahren, obwohl solche Reaktionen selten sind. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat eine zulässige tägliche Aufnahmemenge (ADI) von 0-25 mg/kg Körpergewicht festgelegt. Hohe Dosen von Triphenylmethanfarbstoffen haben bei Ratten nachweislich Tumore verursacht. Die in Lebensmitteln verwendeten Mengen sind jedoch viel geringer. Aufsichtsbehörden wie die FDA und die EFSA haben Grenzwerte für die Verwendung in Lebensmitteln festgelegt, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten. Die Verwendung in Lebensmitteln ist in der Europäischen Union nicht zulässig.