E143 - ファストグリーンFCF

起源

ファストグリーンFCFは、フードグリーン3としても知られ、合成トリフェニルメタン色素です。コールタール誘導体に由来します。食品に緑色を与えるために使用される水溶性色素です。比較的に古い合成着色料です。

用途

ファストグリーンFCFは、缶詰のエンドウ豆、ソース、デザート、その他の加工食品を含む、さまざまな製品の着色料として使用されます。化粧品やパーソナルケア製品、また、いくつかの医薬品用途でも着色料として使用されます。目的の色合いを出すために、他の食用着色料と組み合わせて使用​​されることがよくあります。この色素は、ほとんどの食品加工条件下で安定しています。生物学的染色剤としても使用されます。

副作用

ファストグリーンFCFは、さまざまな規制機関による安全性評価の対象となっています。一般に許可されたレベルでは安全であると考えられていますが、いくつかの研究では潜在的な副作用に関する懸念が提起されています。一部の人々はファストグリーンFCFに対してアレルギー反応を起こす可能性がありますが、そのような反応はまれです。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）は、一日摂取許容量（ADI）を0〜25 mg/kg体重と定めています。高用量のトリフェニルメタン色素は、ラットに腫瘍を引き起こすことが示されています。ただし、食品に使用されるレベルははるかに低くなっています。FDAやEFSAなどの規制機関は、消費者の安全を確保するために、食品での使用に制限を設けています。欧州連合では食品への使用は許可されていません。