E151 - 亮黑BN

来源

亮黑BN，也称为黑PN，是一种合成偶氮染料。它通过4-氨基-5-羟基-3-[(4-磺基苯基)偶氮]萘-2,7-二磺酸的重氮化，随后与7-氨基-1,3-萘二磺酸偶联而生产。它呈黑色粉末或颗粒状。

用途

E151用作食用色素，用于赋予各种食品黑色或深色。它常见于糖果、甜点、酱料和某些饮料中。它也用于非食品应用，如化妆品和纺织品染色。该颜色在大多数食品加工条件下（包括加热和光照）稳定。然而，在强还原剂存在下可能会褪色。欧洲食品安全局 (EFSA) 已重新评估了亮黑BN作为食品添加剂的安全性。

副作用

虽然亮黑BN在既定的每日允许摄入量 (ADI) 范围内通常被认为是安全的，但某些个体可能会出现不良反应。有报告称敏感个体出现过敏反应，包括皮疹和哮喘。EFSA 设定的 ADI 为 1-5 毫克/公斤体重/天。一些研究表明，人工食用色素（包括亮黑BN）与儿童多动症之间可能存在关联，尽管证据尚无定论。EFSA 和 FDA 等监管机构根据最新的科学证据持续监测和重新评估食品添加剂的安全性。

监管状况

亮黑BN在欧盟 (EU) 和许多其他国家被批准用作食品添加剂。其在食品产品中的浓度受到监管限制。在欧盟，它根据关于食品添加剂的 (EC) 第 1333/2008 号法规进行监管。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 也评估了亮黑BN的安全性。