E151 - Negro brillante bn

Origen

El Negro Brillante BN, también conocido como Negro PN, es un colorante diazo sintético. Se produce mediante la diazotización del ácido 4-amino-5-hidroxi-3-[(4-sulfofenil)azo]naftaleno-2,7-disulfónico, seguido del acoplamiento con el ácido 7-amino-1,3-naftalenodisulfónico. Aparece como un polvo o gránulos negros.

Uso

E151 se utiliza como un agente colorante alimentario para impartir un color negro u oscuro a varios productos alimenticios. Se encuentra comúnmente en confitería, postres, salsas y ciertas bebidas. También se utiliza en aplicaciones no alimentarias como cosméticos y teñido de textiles. El color es estable en la mayoría de las condiciones de procesamiento de alimentos, incluido el calor y la luz. Sin embargo, puede desvanecerse en presencia de agentes reductores fuertes. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha reevaluado la seguridad del Negro Brillante BN como aditivo alimentario.

Efectos Secundarios

Si bien el Negro Brillante BN generalmente se considera seguro para el consumo dentro de la Ingesta Diaria Aceptable (IDA) establecida, algunas personas pueden experimentar reacciones adversas. Ha habido informes de reacciones alérgicas, incluyendo erupciones cutáneas y asma, en individuos sensibles. La IDA establecida por la EFSA es de 1-5 mg/kg de peso corporal por día. Algunos estudios han sugerido una posible relación entre los colorantes alimentarios artificiales, incluido el Negro Brillante BN, y la hiperactividad en los niños, aunque la evidencia no es concluyente. Organismos reguladores como la EFSA y la FDA monitorean y reevalúan continuamente la seguridad de los aditivos alimentarios basándose en la evidencia científica más reciente.

Estado Regulatorio

El Negro Brillante BN está aprobado para su uso como aditivo alimentario en la Unión Europea (UE) y en muchos otros países. Está sujeto a límites regulatorios en su concentración en los productos alimenticios. En la UE, está regulado por el Reglamento (CE) No 1333/2008 sobre aditivos alimentarios. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) también ha evaluado la seguridad del Negro Brillante BN.