E151 - Noir brillant BN

Origine

Le Noir brillant BN, également connu sous le nom de Noir PN, est un colorant diazoïque synthétique. Il est produit par la diazotisation de l'acide 4-amino-5-hydroxy-3-[(4-sulfophényl)azo]naphtalène-2,7-disulfonique, suivie d'un couplage avec l'acide 7-amino-1,3-naphtalènedisulfonique. Il se présente sous forme de poudre ou de granulés noirs.

Utilisation

L'E151 est utilisé comme colorant alimentaire pour conférer une couleur noire ou foncée à divers produits alimentaires. On le trouve couramment dans les confiseries, les desserts, les sauces et certaines boissons. Il est également utilisé dans des applications non alimentaires telles que les cosmétiques et la teinture textile. La couleur est stable dans la plupart des conditions de transformation alimentaire, y compris la chaleur et la lumière. Cependant, elle peut s'estomper en présence d'agents réducteurs puissants. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a réévalué la sécurité du Noir brillant BN en tant qu'additif alimentaire.

Effets secondaires

Bien que le Noir brillant BN soit généralement considéré comme sûr pour la consommation dans les limites de la dose journalière admissible (DJA) établie, certaines personnes peuvent ressentir des réactions indésirables. Des rapports font état de réactions allergiques, notamment des éruptions cutanées et de l'asthme, chez les personnes sensibles. La DJA établie par l'EFSA est de 1 à 5 mg/kg de poids corporel par jour. Certaines études ont suggéré un lien possible entre les colorants alimentaires artificiels, y compris le Noir brillant BN, et l'hyperactivité chez les enfants, bien que les preuves ne soient pas concluantes. Les organismes de réglementation comme l'EFSA et la FDA surveillent et réévaluent continuellement la sécurité des additifs alimentaires sur la base des dernières preuves scientifiques.

Statut réglementaire

Le Noir brillant BN est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire dans l'Union européenne (UE) et de nombreux autres pays. Il est soumis à des limites réglementaires concernant sa concentration dans les produits alimentaires. Dans l'UE, il est réglementé par le règlement (CE) n° 1333/2008 relatif aux additifs alimentaires. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a également évalué la sécurité du Noir brillant BN.