E107 - Jaune 2G

Origine

Le Jaune 2G est un colorant azoïque synthétique. Il était principalement utilisé comme agent colorant alimentaire pour donner une teinte jaune à divers produits alimentaires. Il est synthétisé chimiquement.

Utilisation

Le Jaune 2G était utilisé pour colorer une variété de produits alimentaires, notamment les boissons gazeuses, les bonbons et certains aliments transformés. Cependant, son utilisation a été considérablement restreinte ou interdite dans de nombreux pays en raison de problèmes de sécurité. La DJA (Dose Journalière Admissible) a été fixée à 0-0,1 mg/kg de poids corporel par le SCF (Comité scientifique de l'alimentation humaine) en 1975, mais elle a été retirée par la suite. Il n'est plus autorisé comme additif alimentaire dans l'Union européenne, en Australie et dans d'autres pays.

Effets secondaires

Le Jaune 2G a été associé à des risques potentiels pour la santé, notamment des réactions allergiques et, plus gravement, la formation d'aniline, un cancérigène connu, par dégradation métabolique dans l'organisme. En raison de ces préoccupations, les organismes de réglementation ont adopté une approche de précaution, ce qui a conduit à son interdiction ou à son utilisation restreinte dans de nombreuses régions. Plus précisément, le produit de dégradation, l'aniline, soulève des inquiétudes quant à une cancérogénicité potentielle. Certaines études ont indiqué des liens potentiels avec le cancer de la vessie, bien que les preuves ne soient pas concluantes. Des réactions allergiques, telles que des éruptions cutanées et des problèmes respiratoires, ont également été signalées chez les personnes sensibles.

Statut réglementaire

Le Jaune 2G est interdit en tant qu'additif alimentaire dans l'Union européenne (UE). Son utilisation est également interdite en Australie et dans plusieurs autres pays. La FDA (Food and Drug Administration) aux États-Unis n'autorise pas son utilisation dans les aliments. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a également émis des avis concernant sa sécurité, ce qui a conduit à son retrait de la liste des additifs alimentaires approuvés.