E107 - 柠檬黄2G

起源

柠檬黄2G是一种合成偶氮染料。它主要用作食品着色剂，为各种食品赋予黄色色调。它是化学合成的。

用途

柠檬黄2G曾用于给各种食品着色，包括软饮料、糖果和一些加工食品。然而，由于安全问题，其使用在许多国家受到严格限制或禁止。欧洲食品科学委员会（SCF）于1975年将每日允许摄入量（ADI）设定为0-0.1毫克/公斤体重，但后来撤回。在欧盟、澳大利亚和其他国家，它不再被允许作为食品添加剂使用。

副作用

柠檬黄2G与潜在的健康风险有关，包括过敏反应，更严重的是，通过体内代谢分解形成已知的致癌物苯胺。由于这些担忧，监管机构采取了预防措施，导致其在许多地区被禁止或限制使用。具体而言，分解产物苯胺引起了对潜在致癌性的担忧。一些研究表明可能与膀胱癌有关，但证据尚无定论。在敏感人群中也报告了过敏反应，如皮疹和呼吸问题。

监管状态

柠檬黄2G在欧盟（EU）被禁止作为食品添加剂使用。在澳大利亚和其他几个国家也禁止使用。美国食品和药物管理局（FDA）不允许其在食品中使用。欧洲食品安全局（EFSA）也发布了关于其安全性的意见，导致其从批准的食品添加剂清单中删除。