E107 - イエロー2G

起源

イエロー2Gは合成アゾ色素です。主に食品着色料として使用され、さまざまな食品に黄色い色合いを与えていました。化学的に合成されます。

用途

イエロー2Gは、ソフトドリンク、菓子、一部の加工食品など、さまざまな食品の着色に使用されていました。しかし、安全性の懸念から、多くの国で使用が大幅に制限または禁止されています。ADI（許容一日摂取量）は、1975年にSCF（食品科学委員会）によって体重1kgあたり0〜0.1mgに設定されましたが、後に撤回されました。欧州連合、オーストラリア、その他の国では、食品添加物としての使用は許可されていません。

副作用

イエロー2Gは、アレルギー反応や、より深刻なものとして、体内の代謝分解による既知の発がん性物質であるアニリンの形成など、潜在的な健康リスクに関連付けられています。これらの懸念から、規制機関は予防的アプローチを取り、多くの地域で使用が禁止または制限されています。特に、分解生成物であるアニリンは、潜在的な発がん性についての懸念を引き起こします。いくつかの研究では、膀胱がんとの潜在的な関連性が示唆されていますが、証拠は決定的ではありません。皮膚の発疹や呼吸器系の問題などのアレルギー反応も、敏感な人に報告されています。

規制状況

イエロー2Gは、欧州連合（EU）では食品添加物として禁止されています。オーストラリアや他のいくつかの国でも使用が禁止されています。米国のFDA（食品医薬品局）は、食品への使用を許可していません。欧州食品安全機関（EFSA）もその安全性に関する意見を発表しており、承認された食品添加物のリストから削除されました。