二酸化チタン

起源

二酸化チタン（TiO2）は、天然鉱物であるイルメナイト、ルチル、アナターゼから派生した無機化合物です。いくつかの結晶形が存在し、ルチル型が最も安定しており、一般的に使用されています。製造プロセスには、これらの鉱石からチタンを抽出し、高純度レベルに精製することが含まれます。高い屈折率、明るさ、耐紫外線性のため、様々な産業で広く使用されています。

用途

食品産業では、二酸化チタンは主に白色化剤または着色料として使用されます。食品の明るさと不透明度を高め、視覚的な魅力を向上させます。菓子類（キャンディー、チューインガム）、焼き菓子、乳製品（特定のチーズ、クリーマー）、ソース、加工スナックなど、幅広い食品に見られます。また、印刷やラベリングのための白い背景を提供するために、包装などの食品接触材料にも使用されます。

副作用

食品添加物としての二酸化チタンの安全性は議論の対象となってきました。欧州食品安全機関（EFSA）は2021年に、遺伝毒性に関する懸念のため、E171は食品添加物として安全とは見なされないと結論付けました。具体的には、二酸化チタン粒子の摂取後の懸念を排除できませんでした。FDAなどの他の規制機関は、特定の条件下での使用を依然として許可しています。潜在的な健康上の懸念は、体内のナノ粒子の蓄積と、免疫システムおよびDNAへの潜在的な影響を中心に展開しています。EFSAが安全なレベルを確立できなかったため、ADIは設定されていません。

規制状況

欧州連合では、二酸化チタン（E171）の食品添加物としての使用は2022年以降禁止されています。英国を含む他の国々は、その安全性を再検討しています。米国FDAは、連邦規則集（CFR）に概説されている特定の純度および使用レベル要件を遵守することを条件に、食品着色料としての使用を依然として許可しています。規制状況は進化しており、製造業者は二酸化チタンの代替品をますます求めています。