サンセットイエロー

起源

サンセットイエローFCF（E110）は、石油由来の合成アゾ色素です。主に2-ヒドロキシ-1-(4-スルホナトフェニルアゾ)ナフタレン-6-スルホン酸の二ナトリウム塩です。オレンジがかった黄色の粉末または顆粒として現れます。

用途

サンセットイエローFCFは、黄色からオレンジ色の色合いを与える食品着色料として広く使用されています。加工食品、スナック、菓子、飲料、焼き菓子など、さまざまな食品によく含まれています。具体的な用途としては、チーズソース、アイスクリーム、キャンディー、缶詰の果物、ソフトドリンクなどがあります。食品以外にも、化粧品や医薬品にも使用されています。世界保健機関（WHO）および欧州食品安全機関（EFSA）によって確立された許容一日摂取量（ADI）は、1日あたり体重1kgあたり0〜4mgです。

副作用

一般的に確立されたADIの範囲内では安全であると考えられていますが、サンセットイエローFCFは、敏感な人にはいくつかの有害な影響と関連付けられています。一部の研究では、他の人工着色料や保存料と組み合わせて摂取した場合、子供の多動症との関連性が示唆されています。まれではありますが、アレルギー反応が起こることがあり、皮膚の発疹、かゆみ、または呼吸器症状として現れます。サンセットイエローFCFを含む人工着色料の潜在的な長期的健康影響をさらに調査するための研究が進行中です。