E107 - Amarillo 2G

Origen

El Amarillo 2G es un colorante azoico sintético. Se utilizaba principalmente como agente colorante alimentario para impartir un tono amarillo a diversos productos alimenticios. Se sintetiza químicamente.

Uso

El Amarillo 2G se utilizaba para colorear una variedad de productos alimenticios, incluyendo refrescos, dulces y algunos alimentos procesados. Sin embargo, su uso ha sido significativamente restringido o prohibido en muchos países debido a preocupaciones de seguridad. La IDA (Ingesta Diaria Admisible) fue establecida en 0-0.1 mg/kg de peso corporal por el SCF (Comité Científico de la Alimentación) en 1975, pero esto fue retirado posteriormente. Ya no está permitido su uso como aditivo alimentario en la Unión Europea, Australia y otros países.

Efectos Secundarios

El Amarillo 2G se ha relacionado con posibles riesgos para la salud, incluyendo reacciones alérgicas y, más gravemente, la formación de anilina, un conocido carcinógeno, a través de la descomposición metabólica en el cuerpo. Debido a estas preocupaciones, los organismos reguladores han adoptado un enfoque de precaución, lo que ha llevado a su prohibición o uso restringido en muchas regiones. Específicamente, el producto de descomposición, la anilina, plantea preocupaciones sobre la posible carcinogenicidad. Algunos estudios han indicado posibles vínculos con el cáncer de vejiga, aunque la evidencia no es concluyente. También se han reportado reacciones alérgicas, como erupciones cutáneas y problemas respiratorios, en individuos sensibles.

Estado Regulatorio

El Amarillo 2G está prohibido como aditivo alimentario en la Unión Europea (UE). Su uso también está prohibido en Australia y varios otros países. La FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) en los Estados Unidos no permite su uso en alimentos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) también ha emitido opiniones con respecto a su seguridad, lo que ha llevado a su eliminación de la lista de aditivos alimentarios aprobados.