E104 - Jaune de quinoléine

Origine

Le jaune de quinoléine est un colorant organique synthétique. Il existe deux formes : le jaune de quinoléine WS (soluble dans l'eau) et le jaune de quinoléine SS (soluble dans l'alcool). Le jaune de quinoléine WS est un mélange de disulfonates, principalement le 2-(2-quinolyl)indan-1,3-dione disulfonate de sodium, tandis que le jaune de quinoléine SS est principalement le 2-(2-quinolyl)indan-1,3-dione. Il est dérivé du goudron de houille.

Utilisation

Le jaune de quinoléine est utilisé comme colorant alimentaire, conférant une teinte jaune vif. On le trouve couramment dans une variété de produits alimentaires, notamment les confiseries, les desserts, le haddock fumé, les œufs écossais, les glaces, les sorbets, les jus de fruits et les snacks. Il est également utilisé dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. La forme soluble dans l'alcool est utilisée dans les laques, les vernis et certains polymères. Il est également utilisé comme colorant dans certains textiles.

Effets secondaires

Certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques au jaune de quinoléine, bien que celles-ci soient relativement rares. Les symptômes rapportés comprennent des éruptions cutanées, des démangeaisons et, dans de très rares cas, l'anaphylaxie. On craint que le jaune de quinoléine n'agisse comme un libérateur d'histamine, pouvant potentiellement exacerber les symptômes chez les personnes souffrant d'intolérance à l'histamine. Des études ont montré que le jaune de quinoléine peut provoquer de l'hyperactivité chez certains enfants lorsqu'il est mélangé à d'autres colorants artificiels et à des conservateurs à base de benzoate. Le Comité scientifique de l'alimentation a établi une DJA (Dose Journalière Admissible) de groupe de 0-0.5 mg/kg de poids corporel pour le jaune de quinoléine.