E121 - Rouge citrus no.2

Origine

Le Citrus Red 2 est un colorant azoïque synthétique. Il est produit par diazotation de la 5-nitro-o-anisidine et couplage avec le β-naphtol. C'est un colorant artificiel.

Utilisation

Le Citrus Red 2 est utilisé exclusivement pour colorer la peau des oranges qui ne sont pas assez mûres pour atteindre une couleur acceptable naturellement. Plus précisément, il est appliqué sur la peau des oranges cultivées en Floride. La réglementation de la FDA précise qu'il ne peut être utilisé que sur les oranges destinées à la transformation (par exemple, jus, marmelade). La quantité de Citrus Red 2 ajoutée aux oranges ne doit pas dépasser 2 ppm en poids du fruit entier. Son utilisation est très restreinte en raison de problèmes de sécurité.

Effets secondaires

Il a été démontré que le Citrus Red 2 est cancérigène dans des études animales. Plus précisément, il a été associé au cancer de la vessie et à d'autres tumeurs chez les rongeurs. En raison de ces préoccupations, son utilisation est fortement réglementée et interdite dans de nombreux pays. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a établi une DJA (Dose Journalière Admissible) temporaire de 0 à 0,0125 mg/kg pc, mais celle-ci a été retirée par la suite en raison de préoccupations concernant la cancérogénicité. Il n'y a pas de DJA actuelle établie.

Statut réglementaire

L'utilisation du Citrus Red 2 est interdite dans l'Union européenne, en Australie et dans de nombreux autres pays en raison de ses effets cancérigènes potentiels. Aux États-Unis, son utilisation est autorisée uniquement dans des conditions très spécifiques pour la coloration de la peau des oranges, et elle est soumise à une réglementation stricte de la FDA. La FDA exige que les oranges traitées avec du Citrus Red 2 portent une étiquette indiquant que la couleur a été ajoutée et que les oranges ne sont pas destinées à la consommation fraîche.