E121 - Zitrusrot 2

Ursprung

Citrus Red 2 ist ein synthetischer Azofarbstoff. Es wird durch Diazotierung von 5-Nitro-o-anisidin und Kupplung mit β-Naphthol hergestellt. Es ist ein künstlicher Farbstoff.

Verwendung

Citrus Red 2 wird ausschließlich verwendet, um die Schalen von Orangen zu färben, die nicht reif genug sind, um auf natürliche Weise eine akzeptable Farbe zu erzielen. Insbesondere wird es auf die Schalen von Orangen aufgetragen, die in Florida angebaut werden. Die FDA-Bestimmungen legen fest, dass es nur auf Orangen verwendet werden darf, die zur Verarbeitung bestimmt sind (z. B. Saft, Marmelade). Die Menge an Citrus Red 2, die Orangen zugesetzt wird, darf 2 ppm, bezogen auf das Gewicht der gesamten Frucht, nicht überschreiten. Seine Verwendung ist aufgrund von Sicherheitsbedenken stark eingeschränkt.

Nebenwirkungen

Citrus Red 2 hat sich in Tierstudien als krebserregend erwiesen. Insbesondere wurde es mit Blasenkrebs und anderen Tumoren bei Nagetieren in Verbindung gebracht. Aufgrund dieser Bedenken ist seine Verwendung stark reguliert und in vielen Ländern verboten. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) legte eine vorläufige ADI (Acceptable Daily Intake, akzeptable tägliche Aufnahmemenge) von 0-0,0125 mg/kg Körpergewicht fest, die jedoch später aufgrund von Bedenken hinsichtlich der Karzinogenität zurückgezogen wurde. Es gibt keine aktuelle ADI.

Regulierungsstatus

Die Verwendung von Citrus Red 2 ist in der Europäischen Union, Australien und vielen anderen Ländern aufgrund seiner potenziellen krebserregenden Wirkung verboten. In den Vereinigten Staaten ist seine Verwendung nur unter sehr spezifischen Bedingungen zur Färbung von Orangenschalen zulässig und unterliegt strengen Vorschriften der FDA. Die FDA schreibt vor, dass mit Citrus Red 2 behandelte Orangen eine Kennzeichnung tragen müssen, aus der hervorgeht, dass die Farbe hinzugefügt wurde und dass die Orangen nicht für den Frischverzehr bestimmt sind.