E132 - Indigotin (Indigokarmin)

Ursprung

Indigotin, auch bekannt als Indigo Carmine oder FD&C Blue No. 2, ist ein synthetischer organischer Farbstoff, der aus Kohlenteer gewonnen wird. Es ist ein Disulfonatsalz von Indigotin. Es wird seit vielen Jahren als Lebensmittelfarbstoff verwendet.

Verwendung

Indigotin wird verwendet, um Lebensmitteln, Pharmazeutika und Kosmetika eine blaue Farbe zu verleihen. Es wird oft in Kombination mit anderen Farbstoffen verwendet, um verschiedene Grüntöne und andere Farben zu erzeugen. Häufige Anwendungen sind: Süßwaren (Bonbons, Glasuren), Backwaren, Milchprodukte (Eis, Joghurt), Getränke und verarbeitete Lebensmittel. Es wird auch in einigen pharmazeutischen Kapseln und Tabletten als Farbmittel verwendet. In der Medizin wird es als Farbstoff für Nierenfunktionstests und Zystoskopie eingesetzt.

Nebenwirkungen

Indigotin gilt im Allgemeinen als sicher für den Verzehr innerhalb der festgelegten akzeptablen täglichen Aufnahmemenge (ADI). Die von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte ADI beträgt 0-5 mg/kg Körpergewicht pro Tag. Einige Personen können allergische Reaktionen auf Indigotin erfahren, obwohl solche Reaktionen selten sind. Symptome können Hautausschläge, Juckreiz oder Atemprobleme sein. Hohe Dosen können zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Es gibt einige Studien, die einen Zusammenhang zwischen künstlichen Lebensmittelfarbstoffen und Hyperaktivität bei Kindern nahelegen, aber die Beweise sind nicht schlüssig, und die Auswirkungen sind wahrscheinlich gering und variieren von Person zu Person.

Rechtlicher Status

Indigotin ist in vielen Ländern, darunter den Vereinigten Staaten, der Europäischen Union, Kanada und Australien, als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. In den Vereinigten Staaten wird es von der Food and Drug Administration (FDA) unter dem Namen FD&C Blue No. 2 reguliert. In der Europäischen Union wird es als E132 bezeichnet. Die Vorschriften legen die maximal zulässigen Mengen an Indigotin in verschiedenen Lebensmitteln fest, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.