E132 - Indigotine carmin d'indigo

Origine

L'indigotine, également connue sous le nom d'Indigo Carmine ou FD&C Blue No. 2, est un colorant organique synthétique dérivé du goudron de houille. C'est un sel disulfonate d'indigotine. Il est utilisé comme colorant alimentaire depuis de nombreuses années.

Usage

L'indigotine est utilisée pour donner une couleur bleue aux aliments, aux produits pharmaceutiques et aux cosmétiques. Elle est souvent utilisée en combinaison avec d'autres colorants pour créer différentes nuances de vert et d'autres couleurs. Les applications courantes comprennent : les confiseries (bonbons, glaçages), les produits de boulangerie, les produits laitiers (crèmes glacées, yaourts), les boissons et les aliments transformés. Elle est également utilisée dans certaines capsules et comprimés pharmaceutiques comme colorant. En médecine, elle est utilisée comme colorant pour les tests de la fonction rénale et la cystoscopie.

Effets secondaires

L'indigotine est généralement considérée comme sûre pour la consommation dans les limites de la dose journalière admissible (DJA) établie. La DJA fixée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) est de 0 à 5 mg/kg de poids corporel par jour. Certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques à l'indigotine, bien que ces réactions soient rares. Les symptômes peuvent inclure des éruptions cutanées, des démangeaisons ou des problèmes respiratoires. Des doses élevées peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux. Certaines études ont suggéré un lien entre les colorants alimentaires artificiels et l'hyperactivité chez les enfants, mais les preuves ne sont pas concluantes, et les effets sont susceptibles d'être faibles et de varier d'une personne à l'autre.

Statut réglementaire

L'indigotine est approuvée pour une utilisation comme additif alimentaire dans de nombreux pays, notamment aux États-Unis, dans l'Union européenne, au Canada et en Australie. Aux États-Unis, elle est réglementée par la Food and Drug Administration (FDA) sous le nom de FD&C Blue No. 2. Dans l'Union européenne, elle est désignée comme E132. Les réglementations spécifient les niveaux maximaux autorisés d'indigotine dans divers produits alimentaires afin de garantir la sécurité des consommateurs.