靛蓝

来源

靛蓝胭脂红，也称为靛蓝二磺酸钠或FD&C蓝2号，是一种来源于煤焦油的合成有机染料。它是靛红的二磺酸盐。它作为一种食用色素已被使用多年。

用途

靛蓝胭脂红用于为食品、药品和化妆品赋予蓝色。它通常与其他染料结合使用，以创造不同的绿色和其他颜色。常见的应用包括：糖果（硬糖、糖霜）、烘焙食品、乳制品（冰淇淋、酸奶）、饮料和加工食品。它也用作一些药物胶囊和片剂的着色剂。在医学上，它被用作肾功能测试和膀胱镜检查的染料。

副作用

通常认为，在已建立的每日允许摄入量（ADI）范围内，食用靛蓝胭脂红是安全的。世界卫生组织（WHO）和欧洲食品安全局（EFSA）设定的ADI为每天0-5毫克/公斤体重。有些人可能会对靛蓝胭脂红产生过敏反应，但这种反应很少见。症状可能包括皮疹、瘙痒或呼吸系统问题。高剂量可能会引起胃肠道不适。一些研究表明，人造食用色素与儿童多动症之间存在联系，但证据尚无定论，而且影响可能很小，并且因人而异。

监管状态

靛蓝胭脂红被批准在包括美国、欧盟、加拿大和澳大利亚在内的许多国家用作食品添加剂。在美国，它受到食品和药物管理局（FDA）的监管，名称为FD&C蓝2号。在欧盟，它被指定为E132。法规规定了各种食品中靛蓝胭脂红的最大允许含量，以确保消费者的安全。