インジゴカルミン

起源

インジゴチンは、インジゴカルミンまたはFD&C Blue No. 2としても知られ、コールタール由来の合成有機染料です。これはインジゴチンのジスルホン酸塩です。長年にわたり食品着色料として使用されてきました。

用途

インジゴチンは、食品、医薬品、化粧品に青色を与えるために使用されます。他の染料と組み合わせて、さまざまな緑色やその他の色を作成するためによく使用されます。一般的な用途には、菓子（キャンディー、アイシング）、焼き菓子、乳製品（アイスクリーム、ヨーグルト）、飲料、加工食品などがあります。また、一部の医薬品カプセルや錠剤の着色剤としても使用されています。医学では、腎機能検査や膀胱鏡検査の染料として使用されます。

副作用

インジゴチンは、確立された許容一日摂取量（ADI）の範囲内であれば、一般的に摂取しても安全であると考えられています。世界保健機関（WHO）および欧州食品安全機関（EFSA）によって設定されたADIは、1日あたり体重1kgあたり0〜5mgです。一部の人々はインジゴチンに対してアレルギー反応を起こす可能性がありますが、そのような反応はまれです。症状には、発疹、かゆみ、または呼吸器系の問題が含まれる場合があります。高用量では、胃腸の不調を引き起こす可能性があります。いくつかの研究では、人工着色料と子供の多動症との関連性が示唆されていますが、証拠は決定的ではなく、影響は小さく、個人差がある可能性があります。

規制状況

インジゴチンは、米国、欧州連合、カナダ、オーストラリアを含む多くの国で食品添加物としての使用が承認されています。米国では、食品医薬品局（FDA）によってFD&C Blue No. 2という名前で規制されています。欧州連合では、E132として指定されています。規制では、消費者の安全を確保するために、さまざまな食品中のインジゴチンの最大許容レベルが指定されています。