E121 - Rojo cítrico 2

Origen

El Rojo Cítrico 2 es un colorante azoico sintético. Se produce por diazotización de 5-nitro-o-anisidina y acoplamiento con β-naftol. Es un colorante artificial.

Uso

El Rojo Cítrico 2 se utiliza exclusivamente para colorear la piel de las naranjas que no están lo suficientemente maduras para alcanzar un color aceptable de forma natural. Específicamente, se aplica a la piel de las naranjas cultivadas en Florida. Las regulaciones de la FDA especifican que solo se puede usar en naranjas destinadas al procesamiento (por ejemplo, jugo, mermelada). La cantidad de Rojo Cítrico 2 añadida a las naranjas no debe exceder las 2 ppm por peso de la fruta entera. Su uso está muy restringido debido a problemas de seguridad.

Efectos Secundarios

Se ha demostrado que el Rojo Cítrico 2 es cancerígeno en estudios con animales. Específicamente, se ha relacionado con el cáncer de vejiga y otros tumores en roedores. Debido a estas preocupaciones, su uso está fuertemente regulado y prohibido en muchos países. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) estableció una IDA (Ingesta Diaria Aceptable) temporal de 0-0.0125 mg/kg de peso corporal, pero luego se retiró debido a preocupaciones sobre la carcinogenicidad. No existe una IDA actual establecida.

Estado Regulatorio

El uso de Rojo Cítrico 2 está prohibido en la Unión Europea, Australia y muchos otros países debido a sus posibles efectos cancerígenos. En los Estados Unidos, su uso está permitido solo bajo condiciones muy específicas para colorear la piel de las naranjas, y está sujeto a estrictas regulaciones por parte de la FDA. La FDA exige que las naranjas tratadas con Rojo Cítrico 2 lleven una etiqueta que indique que se ha añadido el color y que las naranjas no están destinadas al consumo fresco.