E128 - Rouge 2G

Origine

Le Rouge 2G est un colorant azoïque synthétique. Il a été initialement développé comme agent colorant alimentaire pour donner une teinte rouge à divers produits alimentaires. Le '2G' dans son nom fait référence à sa structure chimique, indiquant la présence de deux molécules de glucose dans sa composition. Il est dérivé du goudron de houille.

Utilisation

Le Rouge 2G était principalement utilisé pour colorer les produits carnés, tels que les saucisses et la viande hachée, afin d'améliorer leur attrait visuel. Il était également utilisé dans certains articles de confiserie et boissons gazeuses. Le but était de rendre l'aliment plus attrayant et appétissant pour les consommateurs. Cependant, son utilisation a été considérablement restreinte en raison de problèmes de sécurité.

Effets secondaires

Le Rouge 2G a été associé à des risques potentiels pour la santé, notamment la formation d'aniline, un cancérigène connu, dans le corps après ingestion. Des études ont soulevé des inquiétudes quant à son potentiel à provoquer une méthémoglobinémie, une condition où la capacité du sang à transporter l'oxygène est réduite. En raison de ces préoccupations de sécurité, de nombreux organismes de réglementation ont interdit ou sévèrement limité son utilisation dans les produits alimentaires. La DJA (Dose Journalière Admissible) a été fixée à 0-0,1 mg/kg de poids corporel par le SCF (Comité scientifique de l'alimentation humaine), mais a été retirée par la suite en raison de problèmes de sécurité.

Statut réglementaire

Le Rouge 2G est interdit dans l'Union européenne, en Australie et dans plusieurs autres pays en raison de préoccupations concernant sa toxicité potentielle et ses propriétés cancérigènes. Son utilisation n'est pas autorisée aux États-Unis. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a réévalué la sécurité du Rouge 2G et a conclu qu'il présentait un risque potentiel pour la santé humaine, ce qui a conduit à son interdiction.