E128 - Rot 2G

Ursprung

Red 2G ist ein synthetischer Azofarbstoff. Er wurde ursprünglich als Lebensmittelfarbstoff entwickelt, um verschiedenen Lebensmitteln einen roten Farbton zu verleihen. Das '2G' in seinem Namen bezieht sich auf seine chemische Struktur und weist auf das Vorhandensein von zwei Glukosemolekülen in seiner Zusammensetzung hin. Es wird aus Kohlenteer gewonnen.

Verwendung

Red 2G wurde hauptsächlich zur Färbung von Fleischprodukten wie Würstchen und Burgerfleisch verwendet, um deren optische Attraktivität zu erhöhen. Es wurde auch in einigen Süßwaren und Erfrischungsgetränken verwendet. Der Zweck war, die Lebensmittel für die Verbraucher attraktiver und appetitlicher zu machen. Seine Verwendung wurde jedoch aufgrund von Sicherheitsbedenken erheblich eingeschränkt.

Nebenwirkungen

Red 2G wurde mit potenziellen Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht, darunter die Bildung von Anilin, einem bekannten Karzinogen, im Körper nach der Einnahme. Studien haben Bedenken hinsichtlich seines Potenzials zur Verursachung von Methämoglobinämie geweckt, einem Zustand, bei dem die Fähigkeit des Blutes, Sauerstoff zu transportieren, verringert ist. Aufgrund dieser Sicherheitsbedenken haben viele Aufsichtsbehörden seine Verwendung in Lebensmitteln verboten oder stark eingeschränkt. Die ADI (Acceptable Daily Intake) wurde vom SCF (Scientific Committee for Food) auf 0-0,1 mg/kg Körpergewicht festgelegt, aber später aufgrund von Sicherheitsbedenken zurückgezogen.

Regulierungsstatus

Red 2G ist in der Europäischen Union, Australien und mehreren anderen Ländern aufgrund von Bedenken hinsichtlich seiner potenziellen Toxizität und karzinogenen Eigenschaften verboten. Seine Verwendung ist in den Vereinigten Staaten nicht gestattet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Red 2G neu bewertet und ist zu dem Schluss gekommen, dass es ein potenzielles Risiko für die menschliche Gesundheit darstellt, was zu seinem Verbot geführt hat.