キノリンイエロー

起源

キノリンイエローは合成有機色素です。水溶性のキノリンイエローWSと、アルコール溶性のキノリンイエローSSの2つの形態があります。キノリンイエローWSは、主に2-(2-キノリル)インダン-1,3-ジオン二スルホン酸ナトリウムからなるジスルホン酸塩の混合物であり、キノリンイエローSSは主に2-(2-キノリル)インダン-1,3-ジオンです。石炭タールから誘導されます。

用途

キノリンイエローは食品着色料として使用され、鮮やかな黄色を付与します。菓子、デザート、スモークタラ、スコッチエッグ、アイスクリーム、シャーベット、フルーツジュース、スナック食品など、様々な食品に一般的に含まれています。化粧品や医薬品にも使用されます。アルコール溶性形態は、ラッカー、ワニス、および特定のポリマーに使用されます。一部の繊維製品の染料としても使用されます。

副作用

一部の個人はキノリンイエローに対してアレルギー反応を示すことがありますが、これらは比較的まれです。報告されている症状には、皮膚の発疹、かゆみ、そしてごくまれにアナフィラキシーが含まれます。キノリンイエローがヒスタミン遊離剤として作用し、ヒスタミン不耐症の個人の症状を悪化させる可能性があるという懸念があります。研究により、キノリンイエローが他の人工着色料や安息香酸系保存料と混合された場合、一部の子供に多動性を引き起こす可能性があることが示されています。食品科学委員会は、キノリンイエローのグループADI（一日許容摂取量）を0-0.5 mg/kg体重と設定しました。