E1201 - Polyvinylpyrrolidon

Ursprung

Polyvinylpyrrolidon (PVP), auch allgemein Povidon genannt, ist ein synthetisches Polymer, das aus dem Monomer N-Vinylpyrrolidon hergestellt wird. Es wird durch einen Polymerisationsprozess hergestellt, bei dem viele N-Vinylpyrrolidon-Moleküle miteinander verbunden werden, um eine lange Polymerkette zu bilden. Die Synthese beinhaltet typischerweise die Verwendung eines Radikalstarters.

Verwendung

PVP wird aufgrund seiner ausgezeichneten Löslichkeit in Wasser und vielen organischen Lösungsmitteln, seiner Ungiftigkeit und seiner Fähigkeit, Komplexe mit verschiedenen Substanzen zu bilden, in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt. In der Lebensmittelindustrie wird es als Klärmittel für Getränke (wie Wein und Bier), als Stabilisator und als Bindemittel in Tabletten verwendet. Es ist auch in Vitaminpillen und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten. PVP wird auch in Pharmazeutika als Bindemittel in Tabletten, als Filmbildner und als Lösungsvermittler für schwerlösliche Medikamente verwendet. Industriell wird es in Klebstoffen, Waschmitteln, Kosmetika (Haarsprays, Gels) und als Schutzkolloid in verschiedenen Suspensionen eingesetzt.

Nebenwirkungen

PVP gilt im Allgemeinen als sicher für die Verwendung in Lebensmitteln und pharmazeutischen Anwendungen, wenn es gemäß den guten Herstellungspraktiken verwendet wird. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat PVP bewertet und eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) von „nicht spezifiziert“ festgelegt, was bedeutet, dass die Aufnahme von PVP in den Mengen, die erforderlich sind, um die gewünschte technologische Wirkung in Lebensmitteln zu erzielen, auf der Grundlage der verfügbaren Daten kein gesundheitliches Problem darstellt. Einige Personen können jedoch allergische Reaktionen auf PVP erfahren, obwohl solche Reaktionen selten sind. Das Einatmen von PVP-Pulver kann zu Reizungen der Atemwege führen. Große Dosen sind dafür bekannt, eine abführende Wirkung zu haben. Es liegen Berichte über die Anreicherung von PVP im Körper nach intravenöser Verabreichung vor, die zu unerwünschten Wirkungen führt, dies ist jedoch für die Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff nicht relevant.

Regulierungsstatus

PVP ist in vielen Ländern, darunter den Vereinigten Staaten, der Europäischen Union und Kanada, als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. In der EU wird es als E1201 bezeichnet. Die Vorschriften legen die Bedingungen fest, unter denen es verwendet werden darf, einschließlich der Höchstwerte in bestimmten Lebensmitteln. Die FDA in den Vereinigten Staaten erkennt PVP als allgemein als sicher (GRAS) für bestimmte Verwendungen unter bestimmten Bedingungen an.