E1201 - ポリビニルピロリドン

起源

ポリビニルピロリドン（PVP）、一般にポビドンとも呼ばれますが、これはモノマーであるN-ビニルピロリドンから作られた合成ポリマーです。これは重合のプロセスを経て製造され、多くのN-ビニルピロリドン分子が結合して大きなポリマー鎖を形成します。合成には通常、ラジカル開始剤の使用が含まれます。

用途

PVPは、水や多くの有機溶媒への優れた溶解性、無毒性、およびさまざまな物質と複合体を形成する能力により、幅広い用途で使用されています。食品業界では、飲料（ワインやビールなど）の清澄剤、安定剤、および錠剤の結合剤として使用されています。ビタミン剤や栄養補助食品にも含まれています。PVPは、医薬品としても、錠剤の結合剤、フィルム形成剤、および難溶性薬物の可溶化剤として使用されています。工業的には、接着剤、洗剤、化粧品（ヘアスプレー、ジェル）、およびさまざまな懸濁液中の保護コロイドとして使用されています。

副作用

PVPは、適切な製造慣行に従って使用される場合、食品および医薬品用途での使用に一般的に安全であると考えられています。FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会（JECFA）はPVPを評価し、「特定せず」の許容一日摂取量（ADI）を設定しました。これは、入手可能なデータに基づいて、食品で望ましい技術的効果を達成するために必要なレベルでのPVPの摂取は、健康上の懸念を引き起こさないことを意味します。ただし、一部の人々はPVPに対してアレルギー反応を起こす可能性がありますが、そのような反応はまれです。PVP粉末の吸入は、呼吸器系の刺激を引き起こす可能性があります。大量の摂取は、下剤効果があることが知られています。静脈内投与後にPVPが体内に蓄積し、有害な影響を引き起こしたという報告がありますが、これは食品添加物としての使用には関係ありません。

規制状況

PVPは、米国、欧州連合、カナダを含む多くの国で食品添加物としての使用が承認されています。EUでは、E1201として指定されています。規制では、特定の食品中の最大レベルなど、使用できる条件が規定されています。米国のFDAは、特定の条件下での特定の用途に対して、PVPを一般的に安全である（GRAS）と認識しています。