E1201 - 聚乙烯吡咯烷酮

来源

聚乙烯吡咯烷酮 (PVP)，也常被称为聚维酮，是一种由单体 N-乙烯基吡咯烷酮制成的合成聚合物。它通过聚合过程生产，其中许多 N-乙烯基吡咯烷酮分子连接在一起形成一个大的聚合物链。合成通常涉及使用自由基引发剂。

用途

PVP 因其在水和许多有机溶剂中的优异溶解性、无毒性以及与各种物质形成复合物的能力而被广泛应用于各种领域。在食品工业中，它被用作饮料（如葡萄酒和啤酒）的澄清剂、稳定剂以及片剂中的粘合剂。它也存在于维生素药片和膳食补充剂中。PVP 还被用于制药领域，作为片剂中的粘合剂、成膜剂和难溶性药物的增溶剂。在工业上，它被用于粘合剂、洗涤剂、化妆品（发胶、凝胶）以及作为各种悬浮液中的保护胶体。

副作用

当按照良好生产规范使用时，PVP 通常被认为是食品和制药应用中安全的。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 对 PVP 进行了评估，并确定了“未指定”的可接受每日摄入量 (ADI)，这意味着根据现有数据，在食品中达到所需技术效果所需的 PVP 摄入量不会构成健康问题。然而，有些人可能会对 PVP 产生过敏反应，尽管这种反应很少见。吸入 PVP 粉末会导致呼吸道刺激。已知大剂量具有泻药作用。有报告称，静脉给药后 PVP 会在体内积聚，导致不良反应，但这与其作为食品添加剂的用途无关。

监管状态

PVP 在许多国家/地区被批准用作食品添加剂，包括美国、欧盟和加拿大。在欧盟，它被指定为 E1201。法规规定了其使用的条件，包括某些食品中的最大含量。美国 FDA 承认 PVP 在某些条件下通常被认为是安全的 (GRAS)，可用于特定用途。