E1200 - 聚葡萄糖

起源

聚葡萄糖是葡萄糖、山梨醇和柠檬酸的合成聚合物。它通常通过高温熔融聚合制造。它于 1970 年代首次获准用于食品。它不是天然存在的。

用途

聚葡萄糖用作食品添加剂，具有多种功能，包括作为填充剂、稳定剂、保湿剂和膳食纤维。它通常用于替代食品中的糖和脂肪，从而降低其热量，同时保持理想的质地和口感。它存在于烘焙食品、饮料、乳制品、糖果和加工食品中。它也用于膳食补充剂。聚葡萄糖在体内仅部分代谢，贡献约 1 千卡/克。它被认为是可溶性纤维，可促进肠道规律，并可能具有益生元作用。

副作用

聚葡萄糖通常被监管机构认为是安全的 (GRAS)。然而，过度食用会导致胃肠道不适，包括腹胀、胀气和腹泻，尤其是不习惯高纤维饮食的人。欧洲食品安全局 (EFSA) 制定了“未指定”的可接受每日摄入量 (ADI)，这意味着任何摄入量都不会产生不利的健康影响。但是，仍然建议适量食用。有些人可能对聚葡萄糖敏感，但这相对少见。

监管状态

聚葡萄糖被批准在许多国家/地区用作食品添加剂，包括美国、欧盟、加拿大和澳大利亚。食品药品监督管理局 (FDA) 和欧洲食品安全局 (EFSA) 等监管机构已评估了其安全性，并制定了其在食品中使用的指南。它通常在成分列表中列为“聚葡萄糖”。