E1200 - Polidextrosa

Origen

La polidextrosa es un polímero sintético de glucosa, sorbitol y ácido cítrico. Se fabrica típicamente mediante polimerización por fusión a altas temperaturas. Fue aprobado por primera vez para su uso en alimentos en la década de 1970. No se encuentra de forma natural.

Uso

La polidextrosa se utiliza como aditivo alimentario con una variedad de funciones, incluyendo como agente de carga, estabilizador, humectante y fibra dietética. A menudo se utiliza para reemplazar el azúcar y la grasa en los productos alimenticios, reduciendo su contenido calórico mientras se mantiene una textura y sensación en la boca deseables. Se puede encontrar en productos horneados, bebidas, productos lácteos, confitería y alimentos procesados. También se utiliza en suplementos dietéticos. La polidextrosa solo se metaboliza parcialmente en el cuerpo, contribuyendo con aproximadamente 1 kcal/g. Se considera una fibra soluble, que promueve la regularidad intestinal y potencialmente tiene efectos prebióticos.

Efectos Secundarios

La polidextrosa generalmente se reconoce como segura (GRAS) por las agencias reguladoras. Sin embargo, el consumo excesivo puede provocar molestias gastrointestinales, incluyendo hinchazón, gases y diarrea, especialmente en personas no acostumbradas a las dietas altas en fibra. La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de 'no especificada', lo que significa que no se esperan efectos adversos para la salud con ningún nivel de ingesta. Sin embargo, todavía se recomienda consumirlo con moderación. Algunas personas pueden experimentar sensibilidad a la polidextrosa, pero esto es relativamente poco común.

Estado Regulatorio

La polidextrosa está aprobada para su uso como aditivo alimentario en muchos países, incluyendo los Estados Unidos, la Unión Europea, Canadá y Australia. Organismos reguladores como la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) y la EFSA han evaluado su seguridad y han establecido directrices para su uso en productos alimenticios. Normalmente aparece en las listas de ingredientes como 'polidextrosa'.