E1200 - Polydextrose

Ursprung

Polydextrose ist ein synthetisches Polymer aus Glucose, Sorbit und Zitronensäure. Es wird typischerweise durch Schmelzpolymerisation bei hohen Temperaturen hergestellt. Es wurde erstmals in den 1970er Jahren für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. Es kommt nicht natürlich vor.

Verwendung

Polydextrose wird als Lebensmittelzusatzstoff mit einer Vielzahl von Funktionen verwendet, darunter als Füllstoff, Stabilisator, Feuchthaltemittel und Ballaststoff. Es wird häufig verwendet, um Zucker und Fett in Lebensmitteln zu ersetzen, wodurch deren Kaloriengehalt reduziert wird, während eine wünschenswerte Textur und ein angenehmes Mundgefühl erhalten bleiben. Es ist in Backwaren, Getränken, Milchprodukten, Süßwaren und verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Es wird auch in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Polydextrose wird im Körper nur teilweise verstoffwechselt und trägt etwa 1 kcal/g bei. Es gilt als löslicher Ballaststoff, der die Darmtätigkeit fördert und potenziell präbiotische Wirkungen hat.

Nebenwirkungen

Polydextrose wird von den Aufsichtsbehörden allgemein als sicher (GRAS) eingestuft. Übermäßiger Konsum kann jedoch zu Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen, Blähungen und Durchfall führen, insbesondere bei Personen, die nicht an ballaststoffreiche Ernährung gewöhnt sind. Die EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) hat eine zulässige tägliche Aufnahmemenge (ADI) von „nicht spezifiziert“ festgelegt, was bedeutet, dass bei jeder Aufnahmemenge keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit zu erwarten sind. Es wird jedoch weiterhin empfohlen, es in Maßen zu konsumieren. Einige Personen können empfindlich auf Polydextrose reagieren, dies ist jedoch relativ selten.

Rechtlicher Status

Polydextrose ist in vielen Ländern, darunter den Vereinigten Staaten, der Europäischen Union, Kanada und Australien, als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Aufsichtsbehörden wie die FDA (Food and Drug Administration) und die EFSA haben ihre Sicherheit bewertet und Richtlinien für ihre Verwendung in Lebensmitteln festgelegt. Es wird typischerweise in Zutatenlisten als „Polydextrose“ aufgeführt.