E903 - Cera de carnauba

Origen

La cera de carnauba es una cera obtenida de las hojas de la palma de carnauba (Copernicia prunifera), una planta nativa y que crece solo en los estados nororientales brasileños de Piauí, Ceará y Rio Grande do Norte. Se conoce como la "reina de las ceras" y, en su estado puro, generalmente se presenta en forma de escamas duras de color amarillo-marrón. Se obtiene recolectando y secando las hojas, luego golpeándolas para aflojar la cera. La cera se refina y se blanquea.

Uso

La cera de carnauba se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones. En la industria alimentaria, se utiliza como agente de glaseado para confitería, como dulces recubiertos de chocolate, goma de mascar y fruta. Proporciona una apariencia brillante y ayuda a prevenir la pérdida de humedad. También se utiliza como agente desmoldeante en la producción de ciertos productos alimenticios. Más allá de los alimentos, se utiliza en ceras para automóviles, betunes para zapatos, cosméticos (lápices labiales, máscaras) e hilo dental. Debido a sus propiedades hipoalergénicas y brillo, la cera de carnauba también se utiliza en muchos productos para el cuidado de la piel.

Efectos Secundarios

La cera de carnauba generalmente se considera segura para el consumo. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha evaluado la cera de carnauba y concluyó que no representa un riesgo para la salud en los niveles actualmente utilizados en los alimentos. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) también reconoce la cera de carnauba como generalmente reconocida como segura (GRAS) para su uso en alimentos. No se ha especificado ninguna IDA (Ingesta Diaria Aceptable), lo que indica un alto margen de seguridad. Sin embargo, como con cualquier sustancia, algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas, aunque estas son raras. Es poco probable que el consumo excesivo ocurra debido a sus niveles de uso limitados en los productos alimenticios.

Estado Regulatorio

La cera de carnauba está aprobada para su uso como aditivo alimentario en la Unión Europea (E903) y los Estados Unidos. También está permitido en muchos otros países del mundo. Las regulaciones generalmente especifican los niveles máximos de cera de carnauba que se pueden utilizar en diferentes categorías de alimentos.