ヒマシ油

起源

ひまし油は、トウゴマ（Ricinus communis）の種子を圧搾して得られる植物油です。この植物はアフリカとアジアの熱帯地域が原産ですが、現在では世界中で栽培されています。この油は何世紀にもわたり、伝統医学や様々な工業用途で使用されてきました。

用途

食品産業では、ひまし油とその誘導体（ポリオキシエチレンひまし油誘導体など）は、離型剤、香料成分、および保護コーティングとして使用されます。ハードキャンディ、チューインガム、ビタミンカプセルなどに含まれています。その主な機能は、べたつきを防ぎ、光沢のある仕上がりを提供することです。また、食品グレードの潤滑剤の製造にも使用されます。FDAは、特定の条件と制限の下で、ひまし油を食品添加物として使用することを許可しています。副作用

ひまし油は、優良製造規範に従って使用される場合、FDAによって一般的に安全（GRAS）と認識されています。しかし、大量のひまし油を摂取すると、吐き気、嘔吐、腹部痙攣、下痢などの胃腸の不調を引き起こす可能性があります。これらの影響は主に、ひまし油の大部分を占める独特の脂肪酸であるリシノール酸によるものです。アレルギー反応は稀ですが、発生する可能性はあります。ひまし油は潜在的な下剤効果があるため、その使用は限定的であり自己制限的であるため、食品添加物としての許容一日摂取量（ADI）は設定されていません。

規制状況

ひまし油は、米国を含む多くの国で食品添加物としての使用が承認されています。FDAは21 CFR 184.1257に基づいてその使用を規制しています。欧州連合では、ひまし油は特定の食品用途での使用が許可されています。具体的な規制と許可される用途は国によって異なる場合があります。