蓖麻油

来源

蓖麻油是一种植物油，通过压榨蓖麻植物（Ricinus communis）的种子获得。这种植物原产于非洲和亚洲的热带地区，但现在已在全球范围内种植。这种油在传统医学和各种工业应用中已有数百年的历史。

用途

在食品工业中，蓖麻油及其衍生物（如聚氧乙烯蓖麻油衍生物）用作脱模剂、调味成分和保护涂层。它可以在硬糖、口香糖和维生素胶囊中找到。其主要功能是防止粘连并提供光泽表面。它还用于生产食品级润滑剂。FDA在特定条件和限制下允许将蓖麻油用作食品添加剂。

副作用

当按照良好生产规范使用时，蓖麻油通常被FDA认为是安全的（GRAS）。然而，摄入大量蓖麻油可能导致胃肠道不适，包括恶心、呕吐、腹部绞痛和腹泻。这些影响主要归因于蓖麻油酸，这是一种独特的脂肪酸，占蓖麻油的很大一部分。过敏反应罕见但可能发生。由于蓖麻油的潜在泻药作用，其使用受到限制且具有自我限制性，因此没有为蓖麻油作为食品添加剂设定可接受的每日摄入量（ADI）。

监管状态

蓖麻油已获准在包括美国在内的许多国家用作食品添加剂。FDA根据21 CFR 184.1257对其使用进行监管。在欧盟，蓖麻油被允许用于特定的食品应用。具体的法规和允许用途可能因国家而异。