E1202 - 聚乙烯聚吡咯烷酮

来源

聚乙烯聚吡咯烷酮 (PVPP)，也称为交联聚维酮，是一种合成聚合物。它是聚乙烯吡咯烷酮 (PVP) 的高度交联改性物。与水溶性的 PVP 不同，PVPP 不溶于水。它是由 N-乙烯基吡咯烷酮聚合而成。

用途

PVPP 主要用作饮料工业中的澄清剂，尤其是在啤酒和葡萄酒的生产中。它能吸附多酚，而多酚是导致这些饮料产生雾浊和褐变的原因，从而提高澄清度、稳定性和保质期。它也用在制药工业中，作为片剂的崩解剂，帮助片剂在体内快速溶解。在葡萄酒酿造中，PVPP 可以通过去除单宁来降低苦涩味和涩味。典型用量根据应用而异，但通常在饮料中为 10-100 克/百升 (g/hL) 范围内。

副作用

PVPP 通常被认为对食用是安全的。由于其不溶性和高分子量，它不会被人体吸收，并且会以未改变的形式排出。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 没有为 PVPP 设定数值上的每日允许摄入量 (ADI)，表明其毒性较低。如果食用非常大的量，有些人可能会感到轻微的胃肠道不适，但这种情况很少见。在科学文献中，在典型用量下没有报告明显的副作用。欧洲食品安全局 (EFSA) 和美国食品药品管理局 (FDA) 等监管机构已批准其在食品和饮料中使用。

监管状态

PVPP 已被许多国家批准用作食品添加剂，包括美国、欧盟和澳大利亚。在欧盟，它被指定为 E1202。美国食品药品管理局 (FDA) 将 PVPP 列入其通常被认为是安全的 (GRAS) 物质清单中，可用于食品。法规规定了可以安全使用它的条件，包括对添加到食品中的量的限制。