E1517 - 甘油二乙酸酯

来源

甘油二乙酸酯，也称为二醋精，是一种合成甘油酯，通过甘油与乙酸或乙酸酐的酯化反应制得。它在室温下是一种透明、无色至微黄色粘稠液体。它可与水和多种有机溶剂混溶。它也可以来源于植物油。

用途

甘油二乙酸酯主要用作食品中的保湿剂、增塑剂和溶剂。它有助于保持水分、改善质地并溶解其他成分。它常用于调味品、烘焙食品、糖果和加工食品中。它也用于生产醋酸纤维素薄膜，并作为溶剂用于制药和化妆品行业。在食品中，它可用作风味和色素的载体溶剂。它也用于动物饲料。

副作用

甘油二乙酸酯在按照良好生产规范使用时，通常被FDA等监管机构认为是安全的 (GRAS)。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 已设定“未指定”的每日允许摄入量 (ADI)，这意味着根据现有数据，摄入达到所需技术效果水平的甘油二乙酸酯不会引起健康问题。然而，过量食用含有高浓度甘油二乙酸酯的食物可能会导致某些人出现轻微的胃肠道不适。没有证据表明甘油二乙酸酯具有致癌性或致突变性。过敏反应罕见。

监管状态

甘油二乙酸酯已在美国、欧盟和加拿大等多个国家被批准用作食品添加剂。在欧盟，它被指定为 E1517。监管限制因具体应用和司法管辖区而异。FDA 在特定使用条件下将其视为 GRAS。JECFA 已评估并批准其在食品中的使用。