E1443 - 羟丙基二淀粉甘油

来源

E1443，羟丙基二淀粉甘油，是一种改性淀粉，来源于多种来源，如玉米、马铃薯、木薯或小麦。改性过程包括用环氧丙烷和甘油处理淀粉，从而产生具有改进的功能特性的淀粉衍生物。这种改性增强了淀粉的稳定性、质地以及对热、酸和剪切力的抵抗力。

用途

羟丙基二淀粉甘油在食品工业中被广泛用作增稠剂、稳定剂和组织改良剂。它常见于加工食品中，如酱汁、汤、酸奶、甜点和烘焙食品。即使在恶劣的加工条件下，它也能提供光滑和奶油般的质地，这使其成为一种有价值的成分。E1443还提高了产品的冻融稳定性，防止脱水收缩（水分离）。典型用量根据应用而异，但通常在0.5%至5%的范围内。

副作用

羟丙基二淀粉甘油通常被认为是安全的。欧洲食品安全局（EFSA）和美国食品药品管理局（FDA）等监管机构已经评估了其安全性。欧洲食品安全局（EFSA）已确定了一个未明确规定的（NS）每日允许摄入量（ADI），这意味着在目前食品中的使用水平下，它不会对健康构成风险。一些对改性淀粉敏感的人可能会出现轻微的胃肠道不适，如腹胀或胀气，但这些影响很少见。在科学文献中，在典型消费水平下，没有报告明显的副作用。

监管状态

E1443被批准在许多国家用作食品添加剂，包括欧盟、美国和加拿大。它必须符合监管机构制定的纯度标准和标签要求。在欧盟，它被列在允许的食品添加剂下，并受到持续的监测和重新评估，以确保其安全性。在美国，它受到FDA的监管，并且在符合良好生产规范的情况下使用时，通常被认为是安全的（GRAS）。