ギ酸ナトリウム

起源

ギ酸ナトリウム (E237) はギ酸のナトリウム塩です。高圧・高温下で一酸化炭素と水酸化ナトリウムを反応させることで工業的に生産されます。また、ペンタエリトリトールなどの他の化学物質の製造における副産物としても生成されることがあります。ギ酸自体はアリやイラクサなど様々な天然源に存在しますが、ギ酸ナトリウムは主に合成製品です。

用途

ギ酸ナトリウムは様々な用途で使用されます。動物飼料においては、保存料および酸度調整剤として機能します。道路や滑走路の融雪剤としても使用され、塩化ナトリウムなどの他の塩よりも腐食性が低いという特徴があります。繊維産業では、布地の染色や印刷における媒染剤として使用されます。さらに、皮革のなめし工程でも使用されます。実験室では、緩衝剤として機能することがあります。建設分野では、セメントの凝結促進剤として使用されることがあります。

副作用

ギ酸ナトリウムは、その意図された用途においては一般的に安全であると考えられています。欧州食品安全機関 (EFSA) はギ酸ナトリウムを評価し、動物飼料で通常使用されるレベルでは重大な健康リスクをもたらさないと結論付けています。ただし、ギ酸またはギ酸塩の過剰摂取は代謝性アシドーシスを引き起こす可能性がありますが、食品添加物からの一般的な曝露レベルでは稀です。食品添加物としてのギ酸ナトリウムには確立されたADI（一日許容摂取量）がなく、通常の使用レベルでは懸念が低いことを示唆しています。他の化学物質と同様に、特定の感受性を持つ個人は副作用を経験する可能性がありますが、これらは稀です。高濃度では皮膚や目に刺激を引き起こす可能性があります。