E237 - Formiate de sodium

Origine

Le formiate de sodium (E237) est le sel de sodium de l'acide formique. Il est produit industriellement par réaction du monoxyde de carbone avec l'hydroxyde de sodium à haute pression et température. Il peut également être produit comme sous-produit lors de la fabrication d'autres produits chimiques, tels que le pentaérythritol. L'acide formique lui-même est présent naturellement dans diverses sources, notamment les fourmis et les orties, mais le formiate de sodium est principalement un produit synthétique.

Utilisation

Le formiate de sodium est utilisé dans diverses applications. Il agit comme conservateur et régulateur d'acidité dans l'alimentation animale. Il est également utilisé comme agent de dégivrage pour les routes et les pistes d'atterrissage, car il est moins corrosif que d'autres sels comme le chlorure de sodium. Dans l'industrie textile, il est utilisé comme mordant dans la teinture et l'impression des tissus. De plus, il est utilisé dans le processus de tannage du cuir. En laboratoire, il peut servir d'agent tampon. Dans la construction, il peut être utilisé comme accélérateur de prise du ciment.

Effets secondaires

Le formiate de sodium est généralement considéré comme sûr pour ses utilisations prévues. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué le formiate de sodium et a conclu qu'il ne présentait pas de risque significatif pour la santé aux niveaux généralement utilisés dans l'alimentation animale. Cependant, une consommation excessive d'acide formique ou de formiates peut entraîner une acidose métabolique, bien que cela soit rare aux niveaux d'exposition typiques des additifs alimentaires. Il n'y a pas de DJA (Dose Journalière Admissible) établie pour le formiate de sodium en tant qu'additif alimentaire, ce qui suggère une faible préoccupation aux niveaux d'utilisation normaux. Comme pour toute substance chimique, les personnes ayant des sensibilités spécifiques peuvent ressentir des réactions indésirables, mais celles-ci sont rares. Des concentrations élevées peuvent provoquer une irritation de la peau et des yeux.