甲酸钠

来源

甲酸钠 (E237) 是甲酸的钠盐。它通过一氧化碳与氢氧化钠在高压和高温下反应工业生产。它也可以作为其他化学品（如季戊四醇）生产过程中的副产品产生。甲酸本身天然存在于各种来源中，包括蚂蚁和荨麻，但甲酸钠主要是一种合成产品。

用途

甲酸钠有多种用途。它在动物饲料中用作防腐剂和酸度调节剂。它还用作道路和跑道的除冰剂，因为它比氯化钠等其他盐的腐蚀性更小。在纺织工业中，它用作织物染色和印花中的媒染剂。此外，它还用于皮革鞣制过程。在实验室环境中，它可以作为缓冲剂。在建筑中，它可以用作水泥凝结促进剂。

副作用

甲酸钠通常被认为对其预期用途是安全的。欧洲食品安全局 (EFSA) 已评估甲酸钠，并得出结论，在动物饲料中通常使用的水平下，它不会对健康构成重大风险。然而，过量摄入甲酸或甲酸盐可能导致代谢性酸中毒，尽管在食品添加剂的典型暴露水平下这种情况很少见。甲酸钠作为食品添加剂没有确定的 ADI（每日允许摄入量），这表明在正常使用水平下无需过度担忧。与任何化学物质一样，具有特定敏感性的人可能会出现不良反应，但这种情况并不常见。高浓度可能引起皮肤和眼睛刺激。