E285 - 四硼酸钠 (硼砂)

来源

四硼酸钠，俗称硼砂，是一种天然存在的硼酸矿物盐。它通常存在于季节性湖泊反复蒸发产生的蒸发岩沉积物中。主要来源包括加利福尼亚州的瑟尔斯湖和其他干旱地区。硼砂已被使用了数千年，在历史上应用于清洁、冶金和作为焊接助焊剂。

用途

在食品工业中，硼砂 (E285) 的使用极为有限，并且在许多国家被禁止。历史上，它曾被用作防腐剂，特别是在鱼子酱中，以防止变质并保持质地。然而，由于安全问题，其作为食品添加剂的使用已基本停止。硼砂在某些地区也曾用于一些传统的食品保鲜方法，但由于潜在的健康风险，这种做法越来越不被鼓励。其主要的工业应用是在洗涤剂、化妆品、搪瓷釉料和作为阻燃剂。

副作用

硼砂的主要问题是其潜在毒性。硼是硼砂的一种成分，可能会干扰生殖和发育过程。高剂量可引起恶心、呕吐、腹痛和腹泻。长期接触可能导致更严重的后果，包括肾脏损害、贫血和惊厥。欧洲食品安全局 (EFSA) 已为来自所有来源（包括食物和水）的硼设定了可耐受的最高摄入量 (UL)。由于这些潜在的健康风险，硼砂作为食品添加剂的使用在许多国家受到严格监管或被禁止。

监管状况

硼砂 (E285) 作为食品添加剂的使用在许多国家被禁止或受到严格限制，包括欧盟、美国和加拿大。欧盟禁止其作为食品添加剂使用。美国食品药品监督管理局 (FDA) 不允许其作为直接食品添加剂使用。其他国家也制定了类似的法规以保护公众健康。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 对硼砂进行了评估，并设定了一个临时可接受每日摄入量 (ADI)，但由于安全问题，该摄入量已撤销。